הכירו את אמיר גלסר

הסיפור שלי מתחיל בגיל צעיר. גדלתי בירושלים בבית מסורתי ובסביבה צמחונית וטבעונית. אבי ודודתי טבעוניים ושאר משפחתי רובם צמחונים. מאז שהייתי ילד היה לי ברור שאני רוצה לנהל מסעדה ולהתפרנס מיצירת תרבות של מפגש בין אנשים ואוכל, ושל הזנת הגוף אשר מתבססת על טהרת הצמחונות מסיבות אתיות וסביבתיות.

​

בעשור האחרון צברתי ניסיון רב בתחום האירועים והמסעדנות. 

עבדתי במסעדות איטלקיות ובמסעדות תאילנדיות וקיבלתי הרבה ניסיון והשראה מהתקופה בה עבדתי כסו-שף לשני שפים מובילים בארץ בתחום האוכל הצמחוני. את טאלו בוטיק הקמתי בשנת 2020.

הייתי ועודני אותו ילד סקרן שחלם לנהל מסעדה. הסקרנות שהייתה בי כילד רק הלכה וגדלה ותפסה נפח גדול מהיומיום והעשייה שלי.

אני מביא את הסקרנות הזו לכל מקום ולא מפסיק ללמוד ולהתפתח.

​

כשמבשלים יש הרבה מקום למשחק דרך היכרות עם תרבויות, טעמים וצבעים. אני תופס את עצמי כיוצר ומשנה תרבות ואין דבר בעולם שמרגש אותי יותר ממפגשים עם אנשים, אוכל ומוזיקה.